المادة : أحياء 
الصف الدراسي : الثاني الثانوي
الفصل الدراسي : الثاني

سؤال :
كيف تؤثر أملاح الصفراء ومحلول البنكرياس في عملية الهضم ؟
الهدف من التجربة :
التحقق من هضم الدهون .
أدوات ومواد التجربة :
أنابيب أختبار عدد 3
زيت نباتي
محلول فينول فثالين
محلول هيدروكسيد الصوديوم
ماء
أملاح الصفراء
محلول البنكرياس
كأس زجاجي

خطوات العمل :
1- نملأ بطاقة السلامة في دليل التجارب العملية .
2- ندرس خطوات العمل ونعمل مخططا للبيانات .
3- نعنون ثلاثة أنابيب اختبار ثم نضيف 5مل زيت نباتي و10 -8 قطرات من محلول الفينول فثالين الى الأنابيب الثلاثة ونحرك جيدا واذا لم يتغير اللون إلى الوردي نضيف محلول هيدروكسيد الصوديوم قطرة قطرة حتى نحصل على محلول وردي اللون .
4- نضيف 125 مل من الماء الى كأس سعة 250 مل ونسخن لتصل درجة الحرارة 40 درجة مئوية .
5- نحضر الأنابيب على النحو الآتي ثم نحكم اغلاقها بسدادة :
6- A أنبوب 5مل من الماء المقطر ومقدار ضئيل من أملاح الصفراء .
7- B أنبوب 5مل محلول البنكرياس ومقدار ضئيل من أملاح الصفراء .
8- C أنبوب اختبار 5مل محلول البنكرياس .
9- نحرك الانابيب جيدا لخلط المحتويات ونضعها بهدوء داخل الكأس ونسجل الملاحظات .
10- نتخلص من محتويات أنابيب الاختبار في الوعاء المخصص لذلك .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
اضافة:
تقوم املاح الصفراء بتحويل الدهون إلى مستحلب دهني عن طريق اتحادها مع الاحماض الدهنية وتحويلها إلى مواد قابلة للذوبان في الماء ..

تجربة بديلة :
اذا لم تتمكنوا من توفير أملاح الصفراء في تجربة إستقصاء هضم الدهون فيمكن استخدام بيكربونات الصوديوم ورج أنبوب الإختبار جيدا سيعطي نفس النتيجة تقريبا ويختفي اللون الوردي للفينول فثالين .
ذلك أن الملح الفعال في أملاح الصفراء وكذلك عصارة البنكرياس هو البيكربونات .
حبيت تشوفون التجربة مثل ماطلعت معي :
1- نضع الزيت على الماء في المخبار المدرج(أو أنبوب الاختبار) ونضع عليه القليل من الفينول فثالين طبعا ينتج طبقة من الزيت وطبقة من الماء ولون زهري خفيف جدا وقد لا يكون اللون واضح
حسب علمي أن الزيوت بعد التصنيع غالبا تكون قلوية ولو بنسبة بسيطة
2-نضيف قطرة من محلول هيدروكسيد الصوديوم حتى يظهر اللون الوردي للكاشف (الفينول فثالين )
3-نضيف مقدار ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم (بيكنج باودر الخبز ) للمخبار ونلاحظ إختفاء اللون الوردي فقد تحول الوسط لحمضي
4- نسد فتحة الأنبوب بالابهام ونرج جيدا ( يراعى لبس القفاز )
نلاحظ أن المحلول أصبح معلق وأن جزيئات الدهون تشتت بعد أن كانت مع بعضها في طبقة واحدة وهذا الأمر يسهل هضم الدهون وإحاطة المواد والعصارات الهاضمة بها ولا ننسى أن الدهون تعطي أحماض دهنية وجلسرول.

 


فائزة العامري

معلمة - محضرة مختبر مدرسي - ماجستير إدارة الأعمال -مدرب مسعفين دولي معتمد من منظمة EFR الأمريكية ومتطلبات الهايفلد البريطانية -عضو جمعية أركان للبحث والتوعية والإنقاذ - متعة حياتي أن أتعلم ما ينفعني.

1 تعليق

حصه · سبتمبر 16, 2017 في 10:14 م

ماشاء الله رائع جدا الى الامام

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *